QUEIJO SEMIDURO DE OVELHA DA BOKRI, FEITO COM 100% DE LEITE DE OVELHA, TEM CERTIFICADO DE OURO

A Fábrica de Queijos de Bokri, sob a gerência de Viktor Hollyi, há um ano que processa o leite dos animais Lacaune de Zoltán Nagy, produtor de Harkakötény. A maior parte do rebanho produz entre 400 e 800 litros, onde os animais estão sendo alimentados pelo nosso sistema, há 2 anos.

O Queijo Semiduro de Ovelha da Bokri foi premiado com classificação de ouro no VI Exposição de Queijos Húngaros, realizada em Etyek, em 29 de setembro de 2018. Os produtos feitos com leite de ovelha de Harkakötő refletem uma harmonia de sabores excelentes, graças ao alto nível de profissionalismo da queijaria. Talvez uma pequena prova de que níveis mais altos de produção não prejudicam a qualidade.

Experimente e prove os produtos da fábrica de queijos BOKRI!

Fábrica de Queijos Bokri

Proprietário: Viktor Hollyi

Tel: +36309222740

E-mail: viktor@agenda.hu

 

 

GLOBAL CLIMATE ACTION SUMMIT CÚPULA INTERNACIONAL SOBRE O CLIMA
Estados Unidos da América, SAN FRANCISCO

Estamos honrados com o fato de o presidente János Áder, na Cúpula Internacional Sobre o Clima de São Francisco, em 14 de setembro de 2018, ter mencionado nosso produto Climate Savers Feed® como uma das soluções para a proteção climática.

WAGYU HÚNGARO DE ALTA QUALIDADE

O uso do Climate Savers Feed® na alimentação do gado de engorda Wagyu é um fator fundamental para a produção de carne bovina de alta qualidade em Vasad. Os produtos de carne bovina Wagyu produzidos pela ITTEREM Zrt. estão apenas começando a ser apresentados à alta gastronomia húngara, mas vários chefs renomados já elogiaram a qualidade do Wagyu húngaro

“O WAGYU HÚNGARO NOS PASSOS DO FRANGO FELIZ”

Péter Pataky, o chef criativo do Ikon e coproprietário do Meatology, tornou-se um verdadeiro fã do revitalizado Wagyu húngaro. Não foi o estilo japonês do ingrediente que pagou ele, mas foi o sabor puro e da experiência do bife que o cativou na primeira fritada de teste: “Em sabor é o número um na minha vida. Este é o primeiro na lista principal, depois três posições ficam sem candidatos e, somente depois disso pode seguir qualquer outra carne bovina. Desde que a provou, ele tem procurado esses elementos em todos os seus bifes. Ele diz que é isso que deve sentir alguém quando prova um dos melhores vinhos de István Szepsy, e depois começa a comparar os outros a ele. Ele já experimentou fantásticos bifes envelhecidos de carne húngara, Angus vermelha e, Angus negra, Omaha, bife sul-americano e norte-americano, mas nenhum deles tem aquele sabor expressivo e puro de carne bovina. Essa carne é boa não porque é Wagyu, mas porque é criada com um cuidado incrível e, em boas condições. Eles são alimentados com ração muito boa, pastam ervas e os fazendeiros não se preocupam com a quantidade, mas com a qualidade da carne. E, a propósito, Wagyu” – diz o chef.

Na verdade, isso significa apenas que sua raça tem o potencial de ser a melhor possível e de poder tirar o máximo proveito dela.

Revista gastronômica Chef & PINCÉR, edição de janeiro de 2018.

EXCELENTES RESULTADOS DE PRODUÇÃO DE OVINOS LACAUNE EM NOSSO PAÍS

Nosso parceiro Zoltán Nagy é um fazendeiro em Harkakötöny, Hungria, que cria ovelhas leiteiras Lacaune (pronuncie: Lakon), e seu rebanho tem cerca de 500 animais. Todos os anos, as produções de leite das 50 melhores matrizes são listadas nas publicações periódicas da Associação Húngara de Criadores de Ovinos e Caprinos. De acordo com essas publicações, em 2015, apenas uma, das milhares de ovelhas Lacaune com a melhor produção, atingiu um nível de produção de 392,3 litros. Em contraste, a produção de leite do rebanho de ovelhas de Lacaune de Harkakötöny foi significativamente maior do que a media na Hungria em 2015, parte do rebanho produziu entre 400 e 800 litros.

 

MAGYARTARKA (HÚNGARO DO ESTEPE) DE 100.000 LITROS

No estábulo da Béke Mezőgazdasági Kft. em Hajdúböszörmény, foi alcançado um resultado único na Hungria, com 103 mil litros de leite produzidos por uma vaca Magyartarka (Húngaro do Estepe) com base em seu desempenho ao longo da vida. Em reconhecimento ao resultado, a Associação de Criadores de Magyartarka (Húngaro do Estepe) introduziu uma nova categoria de pedigree chamada “Super Elite Pedigree”, reconhecendo assim o trabalho dos criadores. Esse maravilhoso animal continua produzindo até hoje…

Assista ao filme sobre a entrega do Super Elite Pedigree da vaca Magyartarka (Húngaro do Estepe) de 100.000 litros:

MEDALHAS DE OURO E BRONZE PARA A SÜMEGTEJ NO CONCURSO DE QUEIJOS NA FRANÇA

A nossa ração altera a composição e o valor nutricional do leite, o que resulta principalmente um aumento na matéria seca sem gordura e no teor de caseína do leite, o que também é a razão pela qual os queijos do nosso parceiro “Sümegtej”, com seu sabor fantástico e único, alcançam resultados excepcionais em competições nacionais e internacionais. É um grande reconhecimento o fato de que, em junho de 2017, pela primeira vez, os húngaros participaram da mais famosa e prestigiada competição de queijos.

Na França, na cidade de Tours, no concurso de queijo Mondial du Fromage, diante de um júri de 80 juízes e de 650 queijos, a “empresa familiar Sümegtej” (Tamás Tóth e sua esposa Marika) ganhou o ouro na categoria de queijo duro com seu queijo Ranolder, e seu produto Panarella ganhou o bronze na categoria semidura, o que é um grande prazer para nós.